Tartelettes toutes crues, et vegan !

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 » De toutes les passions, la seule vraiment respectable me parait être la gourmandise  » Maupassant

Ingrédients : 

Pour la pâte :

– 75g  de dattes (trempées dans l’eau durant 1h)

– 100g de noisettes

Pour l’appareil :

– 160g de noix de cajou (trempées dans l’eau 2h ou plus)

– Le jus de quatre citrons

– le zeste d’un citron

– 40ml d’huile de coco désodorisée (ramollie)

– 30 ml de sirop d’agave

– une dizaine de myrtilles

 

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Préparer le fond de tarte en mixant les noisettes, puis ajouter les dattes (sans l’eau de trempage), jusqu’à obtenir un mélange homogène. Répartir la pâte dans un moule de 20cm, ou deux petits moules à tarte.

Dans le bol d’un blender, mixer les noix de cajou (sans l’eau de trempage) avec le jus de citron, le zeste, l’huile de coco, le sirop d’agave et les myrtilles. La consistance doit être onctueuse et colorée !

Verser l’appareil sur le fond de tarte, et placez au réfrigérateur (minimum une heure)

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