Tarte au chocolat totalement indécente et vegan

tarte au chocolat

L’hiver s’insinue sur la pointe des pieds, la nuit rapetisse les jours, mes envies s’engourdissent … le froid n’a pas toujours un effet très créatif sur moi !

Pour conjurer ce sort sibérien je ne connais qu’un seul antidote : le chocolat ! Mais un simple carré ne saurait suffire à déboutonner ce spleen, les grands maux réclament de vrais remèdes …

Cette tarte au chocolat est d’un tel réconfort qu’elle saura réchauffer les pensées les plus ankylosées ! et sa saveur ne souffre pas de l’absence de beurre, lait ou d’oeuf, bien au contraire 🙂

Ingrédients :

  • Une pate sucrée :
    • 200g de farine T55
    • 50g de poudre d’amande
    • 100g de sucre glace
    • 100g de margarine végétale
    • 1 oeuf de lin (1 c à s de gaines de lin broyées et 2 c à s d’eau tiède)
  • Ganache au chocolat
    •  450g de chocolat noir
    • 135 ml de lait végétale ( j’utilise celui d’amande sans sucre ajouté )
    • 135 ml de crème végétale
    • 37 g de sucre liquide ( miel ou sirop d’agave)

Préparation :

Avec un robot, ou à la main, préparer votre pâte sucrée : sabler le mélange farine, poudre d’amande, sucre glace et margarine, puis ajouter l’oeuf de lin.

Fraser la pâte sans la pétrir puis façonner une boule et réserver au réfrigérateur 1/2 h.

Préchauffer votre four à 180°, foncer votre pâte dans un moule ou un cercle à pâtisserie ( j’utile un cercle de 22 cm de diamètre), piquer le fond de la tarte et cuire entre 20 à 25 mins selon la puissance de votre four ( les bords de la pâte doivent se décoller du moule et la pâte se colorer légèrement )

Une fois le fond de tarte cuit, le laisser refroidir puis le démouler délicatement.

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Dans une casserole, faite chauffer à feu doux le lait végétal avec la crème et le sucre liquide.

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Réduire le chocolat en morceaux et le recouvrir du mélange chaud ( lait végétal + crème + sucre )

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Remuer jusqu’à ce que le chocolat ait totalement fondu, s’il ne se résout pas à s’incorporer complètement, faite chauffer le mélange au bain marie.

Puis verser la ganache au centre du fond de tarte, et laisser reposer au réfrigérateur une heure minimum pour que la ganache se raffermisse.

C’est déjà fini et un succès assuré !

Si vous essayer cette recette n’hésitez pas à m’envoyer une photo #julesetgreen

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