Soupe crue carotte – noix de cajou

soupe carotte

Il avait tardé à se réveiller, faisant presque oublier qu’après l’automne, son heure viendrait… Mais en Provence, on aime à croire que le soleil nous réserve ses faveurs, flânant quelques derniers instants avant de nous abandonner au sort de mère nature, et ses cycles bien nécessaires…

Rien de tel qu’une soupe réconfortante, et sa jolie robe colorée pour égayer les pensées et traverser cette saison « frissonnante »,

Cette recette ne requière que quelques ingrédients et seulement quelques minutes !

Ingrédients :

– 3 ravissantes carottes

– Une 1/2 pomme souriante (pink lady ou croquante)

– Une heureuse poignée de noix de cajou

– Une 1/2 brique de lait de coco

– une tasse d’eau (filtrée de préférence)

– un 1/2 citron pressé

– un petit morceau de gingembre (la taille d’une phalange)

– quelques branches de persil ou coriandre

– 1 c à s d’huile végétale

– 1 pincée de sel, de poivre, et de légèreté !

 

Préparation :

Réunisser dans un blender puissant tous les ingrédients (excepté le persil), et mixer jusqu’à obtenir une texture onctueuse,

A jouter un peu d’eau si nécessaire selon la consistance souhaitée,

Si vous possédez un vitamix, vous pouvez prolonger durant quelques minutes le processus jusqu’à ce que la soupe soit chaude.

A défaut, vous pouvez également utiliser une cuisson très douce, au bain marie, afin de préserver les nutriments.

Ajouter un filet d’huile, et quelques feuilles de persil,

** C’est prêt ! **

 

vitamix soupe carrote

soupe carotte 2

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