Patisserie crue, gâteau au chocolat totalement addictif !

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 » Quel que soit le problème ou la question, le chocolat est toujours la bonne réponse « 

Ce gâteau est d’une insolente gourmandise, il ne requière pas de cuisson, ce qui préserve les saveurs et en simplifie considérablement la préparation (et les petits accidents de cuisson pour les distraites dont je fais partie !)

Ingrédients : 

– 1 plaque de chocolat noir 200g (70 % cacao minimum)

– 1 brique de crème végétale (20cl)

– 30g de poudre de noisette

– 35g de poudre d’amande

– 50g d’huile végétale neutre (huile de coco désodorisée et ramollie, ou colza, ou tournesol)

– 65g de biscuits réduits en poudre (les spéculos de la marque Lotus sont vegan, ainsi que les petits brun extra)

– 1 c à c d’alcool de mirabelle (quelques vestiges de ma Lorraine natale, mais l’ajout est facultatif)

 

Vous pouvez doubler les mesures si vous souhaitez obtenir un gâteau plus haut, il nécessitera juste un peu plus de patience au réfrigérateur.

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Biscuits réduits en poudre

 

Préparation : 

– Au bain marie et à feu doux faire fondre le chocolat avec la crème.

– Puis mixer tous les ingrédients ensemble.

– Verser la préparation dans un moule de 20cm de diamètre, ou des moules individuels, et mettre au réfrigérateur durant 1h minimum.

J’utilise quelques violettes cueillies dans le jardin pour la présentation,

Un coulis de framboise, ou une crème anglaise végétale se marient parfaitement avec ce gâteau.

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Céramique Athéna Panni, www.athénapanni.com

 

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