Cheddar vegan

cheddar vegan

Ingrédients

 

  • 1  1/2 tasse de noix de cajou
  • 5/6 tomates séchées ciselées
  • 1 cuillère de miso blanc
  • 1/2 tasse d’huile de coco
  • 1 cuillère à café de moutarde
  • 1/2 citron pressé
  • Une cuillère à café de sel
  • Un soupçon de poivre
  • 1/2 cuillère à café d’oignon en poudre
  • 1/2 cuillère à café d’ail en poudre
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de xéres (facultatif)
  • 1/4 cuillère à café de curcuma
  • 1/4 tasse levure alimentaire

 

A vos petites mains…

– Faire tremper les noix de cajou et les tomates séchées une nuit dans de l’eau (de préférence filtrée), à défaut 3 heures minimum.

– Rincer les noix de cajou et les tomates séchées, puis les égoutter.

– Mixer tous les ingrédients réunis dont le bol d’un blender, jusqu’à ce que le mélange commence à former une pâte.

Continuez jusqu’à ce que le mélange devienne lisse (ajouter un peu d’eau si nécessaire)

– Déposer le fromage obtenu dans un récipient hermétique, et laisser prendre 4 heures au réfrigérateur.

– Démouler le fromage en passant avec une lame humide sur les parois du récipient.

Se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur, mais d’expérience il ravit les amateurs, et ne s’attarde pas très longtemps !

 

cheddar 2

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