Buns vegan

buns

  Ingrédients

(pour 7 à 8 pains)

Le secret d’un burger réussi consiste avant tout à faire son pain soi-même. Cela ne requière qu’un peu de patience, la recette quant à elle est très simple

  • 400g de farine de blé (T55)
  • 20g de levure de boulanger fraiche
  • 120ml de lait de soja (ou amande)
  • 90g de sirop d’agave
  • 55g de margarine végétale
  • 120ml d’eau (filtrée de préférence ou minérale)
  • 10ml de lait végétal (pour dorer les buns)
  • quelques graines de sésame
  • une pincée de sel

Dans un saladier (ou le bol d’un pétrin) réunir la farine et le sel.

Faire tiédir à feu doux le lait de soja, le sirop d’agave, la margarine, et l’eau. Hors du feu ajouter la levure, mélanger (le mélange ne doit pas être bouillant sous peine de rendre inactive la levure)

Verser cette préparation sur les ingrédients secs, et commencer à pétrir jusqu’à obtenir une consistance homogène et élastique. Vous pouvez ajouter un peu de farine si vous jugez la pâte trop collante. Puis laisser la pâte reposer 15 mins sous un torchon.

Façonner 7 à 8 buns, et les disposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Couvrir d’un torchon à nouveau, et laisser lever la pâte 45 mins, les buns doivent avoir doublé de volume.

Préchauffer votre four à 180°.

Avec un pinceau recouvrir de lait végétal le dessus des buns (vous pouvez ajouter des graines de sésame).

Cuire 25 mins, jusqu’à ce que les buns soient bien dorés.

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